■目前，全市(shi)共有食(shi)品生產經營主體23.2萬(wan)戶(hu)。今年1-10月，本市(shi)食(shi)品安全風險監測總體合格率(lv)為97.3%
■1—10月(yue)，本市督促各平(ping)臺(tai)清(qing)理網上無證(zheng)餐飲單位6萬余戶次
■目前(qian)地溝油監管已覆蓋(gai)全市16個區近(jin)3萬家(jia)餐飲企(qi)業，每(mei)天回收交(jiao)易量(liang)在70—90噸
■上海(hai)市食(shi)品安全信息追溯平臺上線至(zhi)今，已有2.26萬家(jia)食(shi)品及食(shi)用農產(chan)品生產(chan)經營企業注冊，其中1.58萬家(jia)可查詢具體數據
“食(shi)品(pin)的追(zhui)溯很(hen)重(zhong)要，這(zhe)條(tiao)鏈條(tiao)一(yi)旦斷了就是狼，會(hui)反過(guo)來咬你。”市人大代表劉震華曾如此形(xing)容(rong)食(shi)品(pin)安全追(zhui)溯的重(zhong)要性。昨天下午，上海市人大代表圍繞“食(shi)品(pin)安全”專題進(jin)行(xing)集中視(shi)察。
記者了解到(dao)，上海已形成食(shi)品安全“綜合(he)協(xie)調+專業監管+基層綜合(he)執法(fa)”的監管體系(xi)。目(mu)前，正在研究完善“舌(she)尖上的安全”體系(xi)，努力構建(jian)群防共治(zhi)格(ge)局，建(jian)設市民滿意的食(shi)品安全城市。市人大常委會副主任吳漢民參加視察。
全面建設有證食堂、守信超市
上(shang)(shang)海(hai)儀電集(ji)團食(shi)品(pin)安全溯(su)源信(xin)(xin)(xin)息(xi)化建設，是代(dai)表們視察的(de)一個(ge)點。去年(nian)10月，上(shang)(shang)海(hai)在全國(guo)率先頒布《上(shang)(shang)海(hai)市食(shi)品(pin)安全信(xin)(xin)(xin)息(xi)追(zhui)溯(su)管(guan)理辦法(fa)》。在上(shang)(shang)海(hai)儀電集(ji)團的(de)支持(chi)下，“上(shang)(shang)海(hai)市食(shi)品(pin)安全信(xin)(xin)(xin)息(xi)追(zhui)溯(su)平臺”應運而(er)生(sheng)。平臺上(shang)(shang)線至(zhi)今，已有(you)2.26萬家(jia)食(shi)品(pin)及食(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)經營企業注冊，其中1.58萬家(jia)食(shi)品(pin)企業可查詢具體數據(ju)，累計(ji)上(shang)(shang)傳數據(ju)6792萬余條(tiao)，已初步實現產(chan)品(pin)的(de)信(xin)(xin)(xin)息(xi)查詢和上(shang)(shang)下游企業信(xin)(xin)(xin)息(xi)鏈(lian)條(tiao)的(de)追(zhui)溯(su)功(gong)能。
也(ye)有(you)(you)代(dai)表提(ti)出疑問。洪(hong)壘代(dai)表提(ti)出，“對于規范(fan)的有(you)(you)經(jing)營資質的企業，這些信息系統是有(you)(you)用的，但對那些因(yin)各種原因(yin)甚至故意(yi)規避而未進入(ru)系統的，怎么管理？”
對(dui)(dui)此，市(shi)食藥安辦主任、市(shi)食藥監局長閻祖強回(hui)應，下(xia)一(yi)步將全面建設有證食堂(tang)、守(shou)(shou)信(xin)超市(shi)。“我們將進一(yi)步完善誠(cheng)信(xin)體系，通過信(xin)息化手(shou)段，對(dui)(dui)不守(shou)(shou)信(xin)用(yong)的，進一(yi)步提(ti)高違法成(cheng)本，倒逼企業負起主體責任。”
2萬戶餐飲單位臉譜信息上線
如何讓市民輕點鼠標吃得(de)放心？在今(jin)年(nian)市人大開展的食品安全執(zhi)法檢查中，網(wang)絡訂餐是繞不(bu)過去的一道考題。
閻祖強表示(shi)，《食品安全法》實(shi)施一年以來，餓了么、大(da)眾點評網、百(bai)度外(wai)賣等五家平(ping)臺實(shi)現與監管部門的信(xin)息對接，2萬余戶次餐(can)飲(yin)單(dan)位的監督(du)公示(shi)臉譜信(xin)息上(shang)線。他(ta)還表示(shi)，已多(duo)次約談餓了么、美團大(da)眾、百(bai)度外(wai)賣等主要(yao)網絡訂餐(can)平(ping)臺負責人(ren)，并組織(zhi)開展(zhan)網絡訂餐(can)專(zhuan)項檢查(cha)。
與此同(tong)時，地方(fang)立法也在(zai)跟進。《上海市食(shi)品(pin)(pin)安(an)全條(tiao)例（草案）》中單設(she)了(le)“網絡食(shi)品(pin)(pin)經營(ying)”章節，從建(jian)立網站備案制(zhi)度(du)、建(jian)立信(xin)息公示制(zhi)度(du)、強化交易平臺管(guan)理責任，加(jia)強食(shi)品(pin)(pin)配(pei)送(song)過程管(guan)理、實施(shi)交易平臺信(xin)用管(guan)理等五個方(fang)面強化對(dui)網絡食(shi)品(pin)(pin)交易平臺和食(shi)品(pin)(pin)經營(ying)者(zhe)的監管(guan)。
據透(tou)露(lu)，今年(nian)9月以(yi)來，市食(shi)藥安辦(ban)多(duo)次召開專題會議，多(duo)方(fang)聽取意見，形成了(le)《上海(hai)市建設(she)市民滿意的食(shi)品(pin)安全城(cheng)市行動方(fang)案》，同時配(pei)套(tao)制訂《上海(hai)市民滿意的食(shi)品(pin)安全城(cheng)市評價標準》。記者獲(huo)悉，《行動方(fang)案》目(mu)前已經市委全面深化改革領導(dao)小組(zu)、市政府常務會議、市委常委會議審議通過，即將頒布。
地溝油監管覆蓋近3萬家企業
曾幾何(he)時(shi)，地溝油(you)成了(le)市(shi)民談(tan)食(shi)(shi)色變的(de)(de)餐(can)桌“大(da)忌”。此前多名上海(hai)市(shi)人(ren)大(da)代表呼吁能(neng)夠盡快從(cong)源頭上加強防范。這一顧慮在視察現場(chang)有了(le)答案。對于地溝油(you)的(de)(de)管(guan)理(li)(li)，科技(ji)人(ren)員重點展示(shi)了(le)利用大(da)數據(ju)進行縱(zong)向和橫向分析的(de)(de)功(gong)能(neng)，如果(guo)一個企業當(dang)月出現與(yu)以往(wang)平均月回(hui)收(shou)的(de)(de)地溝油(you)數量超過一定(ding)的(de)(de)比(bi)率時(shi)，系統(tong)就(jiu)會自(zi)動報警，“這就(jiu)為食(shi)(shi)品安全管(guan)理(li)(li)部(bu)門精確(que)管(guan)理(li)(li)提供(gong)了(le)最有效的(de)(de)信(xin)息。”
市(shi)食藥安辦還透露了有關“地溝油”的最新(xin)信息(xi)：經(jing)過近四(si)年的綜合整治，在市(shi)人大(da)(da)的支持下(xia)，上海已(yi)在全國率先實(shi)現“產、收、運、處”全程(cheng)閉環監(jian)(jian)管，通過大(da)(da)數據(ju)和上述閉環監(jian)(jian)管合成(cheng)，已(yi)達到一流監(jian)(jian)管水平。
據了解(jie)，目(mu)(mu)前地溝油(you)監管已覆蓋全市16個區(qu)近(jin)3萬家餐飲企業，每天回收(shou)交(jiao)易(yi)量(liang)在(zai)70-90噸，同時會(hui)(hui)同有(you)關方面研究將(jiang)餐廚廢棄油(you)脂轉化(hua)為生物(wu)柴油(you)混合燃料，已在(zai)本市10條公交(jiao)線路104輛公交(jiao)車上使用(yong)。近(jin)期，上海中(zhong)器環保(bao)科技(ji)有(you)限公司(si)、瑞典宜(yi)家家居亞太區(qu)公司(si)、上海巴士(shi)化(hua)工(gong)物(wu)流(liu)有(you)限公司(si)共同啟(qi)動了以“環保(bao)、低(di)碳(tan)、持續發展，落(luo)實社會(hui)(hui)責任”為主題的生物(wu)柴油(you)三方戰略合作項目(mu)(mu)，將(jiang)公交(jiao)車輛使用(yong)生物(wu)柴油(you)技(ji)術(shu)，推廣到巴士(shi)物(wu)流(liu)和宜(yi)家物(wu)流(liu)車輛上使用(yong)。（摘自(zi)解(jie)放(fang)日(ri)報）
