近期，媒體報道歐洲一些國家爆發腸出血性大腸桿菌感染疫情，并導致部分感染者中毒和死亡。出血性大腸桿菌是一種腸道致病菌，導致食物中毒的主要原因是因為食用了被細菌污染的食物，如生的或烹調不徹底的絞碎肉制品和原料奶等，其臨床癥狀通常包括腹部絞痛、出血性腹瀉、發燒、嘔吐等，部分嚴重者會發生溶血性尿毒綜合癥甚至死亡。
針(zhen)對近期(qi)國外(wai)出現(xian)的腸(chang)(chang)出血性大(da)腸(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌疫情，本市食(shi)監部門提醒餐飲服務單位(wei)和廣大(da)市民，近期(qi)應加強對腸(chang)(chang)出血性大(da)腸(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌食(shi)物中(zhong)毒(du)的預防：
一(yi)、勤洗手，特別是在接觸(chu)食(shi)物前(qian)和如廁之后。
二、生熟食品應分開(kai)存放，避(bi)免交叉污染。
三、應盡量進食“燒熟煮透”的(de)食物，特(te)別是肉類等(deng)，確保食物中心的(de)溫度達到(dao)70℃攝氏度以上。
四、若食(shi)用生食(shi)蔬菜，應選擇符合生食(shi)條(tiao)件(jian)的品種(zhong)，制備前(qian)應進行(xing)充分清洗、消毒，并在制備完成后盡快(kuai)食(shi)用。
五、若出現(xian)出血(xue)性腹瀉(xie)癥狀，應盡(jin)快就(jiu)醫，不要擅用(yong)止瀉(xie)藥或(huo)抗(kang)生(sheng)素(su)。
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