1. 吃(chi)(chi)飯時(shi)(shi)挺直(zhi)腰背(bei)。人們吃(chi)(chi)飯時(shi)(shi)身體(ti)處于(yu)放松狀態，很(hen)容易含胸駝背(bei)。殊不知，這會使食道和胃部受壓(ya)，影(ying)響(xiang)消化。此外，在(zai)矮桌前吃(chi)(chi)飯、坐在(zai)沙發上以及蹲著吃(chi)(chi)飯，都(dou)會造(zao)成腹部受壓(ya)，影(ying)響(xiang)消化道的血液循環，久而久之可(ke)引發胃病、影(ying)響(xiang)心肺功能。正確的進餐姿勢是(shi)：挺直(zhi)腰背(bei)，讓胃部不受任(ren)何(he)壓(ya)迫。
2.特(te)別(bie)(bie)餓時(shi)喝(he)點(dian)粥(zhou)。人在極度饑餓時(shi)食(shi)(shi)欲特(te)別(bie)(bie)強，看到什(shen)么都想(xiang)吃(chi)。其實(shi)，此刻胃腸消(xiao)化(hua)功能(neng)已經受損，如(ru)果大吃(chi)大喝(he)很容易造成食(shi)(shi)滯。特(te)別(bie)(bie)餓時(shi)，應少(shao)量進一些半流食(shi)(shi)，如(ru)粥(zhou)、面或(huo)米線，然后(hou)再慢慢恢復正常飲食(shi)(shi)。尤(you)其注(zhu)意，特(te)別(bie)(bie)餓時(shi)別(bie)(bie)進食(shi)(shi)牛(niu)奶(nai)、豆漿、酸(suan)奶(nai)和白薯，可能(neng)引(yin)起消(xiao)化(hua)問(wen)題。
3.兩(liang)餐(can)間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)(ge)(ge)4—6小時(shi)。兩(liang)餐(can)間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)(ge)(ge)太長或太短都會對人體造(zao)成影響(xiang)，太長會引起高度(du)饑(ji)餓感，影響(xiang)勞(lao)動和工作(zuo)效率；間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)(ge)(ge)時(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)太短，消化器(qi)官得不到(dao)適(shi)當(dang)的休息，影響(xiang)食(shi)欲和消化。一(yi)般混(hun)合食(shi)物在胃里停留的時(shi)間(jian)(jian)(jian)(jian)大約是4—5小時(shi)，因此(ci)，兩(liang)餐(can)間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)(ge)(ge)4—6小時(shi)比較合適(shi)。
4.先(xian)吃(chi)愛吃(chi)的(de)(de)食物(wu)。桌上(shang)的(de)(de)菜(cai)，肯(ken)定有(you)你(ni)偏愛的(de)(de)和不喜歡的(de)(de)，此(ci)時該(gai)先(xian)吃(chi)哪個(ge)？專(zhuan)家提示，先(xian)吃(chi)自己喜愛的(de)(de)食物(wu)，這會(hui)讓你(ni)在情(qing)緒上(shang)獲得滿足。愉快(kuai)的(de)(de)心(xin)情(qing)能較(jiao)快(kuai)地(di)產生飽脹感，避免吃(chi)得太多。
5.飯(fan)(fan)后別馬(ma)上(shang)用(yong)腦(nao)。飯(fan)(fan)后，體(ti)內的(de)血(xue)液會集(ji)中流向(xiang)消化器官，大腦(nao)相對缺血(xue)。此時用(yong)腦(nao)會引起精(jing)神緊張(zhang)、記憶(yi)力下(xia)降等(deng)問(wen)題，還可能增加心腦(nao)血(xue)管疾(ji)病的(de)發生幾(ji)率。因此，一定要在飯(fan)(fan)后休息(xi)半(ban)小時以上(shang)再進入工作狀態。聽聽音樂、散散步都是不錯的(de)選擇(ze)。
6.吃飯時(shi)不(bu)談掃興(xing)的(de)事。俗話(hua)說“食不(bu)言，寢不(bu)語”。吃飯時(shi)說話(hua)會使咀嚼食物的(de)次(ci)數減少(shao)、唾液分泌減少(shao)，從而影響(xiang)消化功(gong)能。美國一項最新研究則指出，就(jiu)餐(can)時(shi)談討論(lun)復雜或令人掃興(xing)的(de)問題，會影響(xiang)人的(de)食欲和消化，可以談論(lun)一些簡單(dan)愉快的(de)話(hua)題。
7.早飯吃熱的。清晨，人體(ti)內的神經(jing)及(ji)血管都還處于收縮狀態，此時如果(guo)吃冰冷(leng)的食(shi)品，可能使消(xiao)化系統發生痙攣。中醫(yi)認為，早餐(can)應該(gai)吃熱食(shi)，保護胃氣。建議早餐(can)選擇(ze)熱稀(xi)飯、熱麥片、熱豆漿等，再(zai)配上包(bao)子、面包(bao)等干主食(shi)。
8.飯后半小時再(zai)喝茶。飯后不宜立即飲(yin)茶，否則會沖淡胃液(ye)，影響食物消化(hua)(hua)。同時，茶中(zhong)的(de)(de)單(dan)寧(ning)酸和(he)(he)食物中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)混合后會產(chan)生不易消化(hua)(hua)的(de)(de)凝固(gu)物質(zhi)，給(gei)胃增加負擔。飯后半小時再(zai)喝茶，能促進消化(hua)(hua)吸收，起(qi)到殺(sha)菌(jun)消毒和(he)(he)護齒的(de)(de)作(zuo)用。
9.晚上別吃冷飲。晚上7點(dian)后，人體體液(ye)代(dai)謝下(xia)降，此(ci)時吃涼的食(shi)物，尤其是冷飲，不易消(xiao)除疲(pi)勞(lao)還會影響(xiang)睡眠。
10.飯后甜點要少吃(chi)(chi)。正餐(can)已獲(huo)得(de)了(le)足夠的糖(tang)分，如果(guo)再(zai)吃(chi)(chi)甜點，人體會(hui)吸收多余的葡萄糖(tang)、淀(dian)粉。吃(chi)(chi)過油膩的東西后尤其不要吃(chi)(chi)甜點。
11.多吃深色(se)(se)(se)(se)(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)。深色(se)(se)(se)(se)(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)是指深綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、紫(zi)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)。中國營(ying)養學會(hui)推薦，每天(tian)應該吃一(yi)斤蔬(shu)(shu)菜(cai)，其中深色(se)(se)(se)(se)(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)應占到一(yi)半以上，其維生素C含量(liang)比淺色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)高一(yi)倍(bei)。舉例來說，深紫(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)茄(qie)子與淺綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)茄(qie)子，紫(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)洋(yang)蔥(cong)與白色(se)(se)(se)(se)(se)洋(yang)蔥(cong)，紫(zi)甘(gan)藍與卷心菜(cai)，紫(zi)薯與紅(hong)薯、白薯，前者(zhe)的(de)(de)營(ying)養價值都顯著高于后者(zhe)。
12.動、植(zhi)物(wu)油(you)混著吃。光吃植(zhi)物(wu)油(you)會促使(shi)體內過氧化物(wu)增(zeng)加(jia)(jia)，加(jia)(jia)快人(ren)衰老，還會影響(xiang)人(ren)體對(dui)維生素的吸收，增(zeng)加(jia)(jia)乳腺癌、結腸(chang)癌發(fa)病率。而動物(wu)油(you)含有對(dui)心血管有益(yi)的多烯酸、脂(zhi)蛋白(bai)等。專(zhuan)家提醒，用1份(fen)動物(wu)油(you)、2份(fen)植(zhi)物(wu)油(you)制成混合油(you)，可(ke)以取長補短(duan)。
13.吃飯(fan)環境(jing)(jing)(jing)要安靜。英國(guo)曼徹斯特大(da)學研究顯示(shi)，隨(sui)著(zhu)噪(zao)聲增大(da)，受(shou)(shou)試者(zhe)感受(shou)(shou)食(shi)物甜味和咸味的(de)敏感度降低。研究還表明，嘈(cao)(cao)雜的(de)就餐環境(jing)(jing)(jing)會使人(ren)的(de)味覺變遲鈍(dun)。專家建議(yi)吃飯(fan)時(shi)不(bu)要選擇環境(jing)(jing)(jing)嘈(cao)(cao)雜的(de)餐館，有(you)輕柔音樂做背景(jing)可(ke)以(yi)讓人(ren)吃得更(geng)香。
14.別(bie)一(yi)(yi)個人(ren)(ren)吃(chi)(chi)飯。單獨進餐(can)容易產生不(bu)良情(qing)緒(xu)，而且飲食單調，會造(zao)成營(ying)養失(shi)衡。和(he)同事、家人(ren)(ren)一(yi)(yi)起(qi)吃(chi)(chi)飯，心情(qing)舒暢，胃(wei)液的分泌也相對旺(wang)盛，可使食物盡快地消化和(he)吸(xi)收。此(ci)外(wai)多人(ren)(ren)一(yi)(yi)起(qi)吃(chi)(chi)飯，食品種類(lei)也多，每種吃(chi)(chi)一(yi)(yi)點容易達到營(ying)養平衡。
15.骨(gu)頭(tou)湯加點(dian)醋。人體對鈣(gai)的(de)吸收(shou)利用受到(dao)多(duo)種因素制(zhi)約。含鈣(gai)豐富的(de)食品有牛奶、雞蛋、骨(gu)湯、魚(yu)蝦、黃豆(dou)等。胃(wei)腸(chang)道(dao)的(de)酸度不足會影響鈣(gai)的(de)吸收(shou)。因此，烹調食物(wu)時(shi)適當(dang)放些醋，可使食物(wu)中(zhong)的(de)鈣(gai)轉(zhuan)化成(cheng)容易被吸收(shou)的(de)醋酸鈣(gai)。
16.每天吃(chi)一次纖(xian)(xian)維食(shi)品。人體攝(she)取了多余的脂肪和蛋(dan)白質，與大腸桿菌作用(yong)，會變成有害的腐(fu)敗(bai)物(wu)。纖(xian)(xian)維質可把(ba)它們(men)包圍并排泄(xie)掉。因此，每天最(zui)好吃(chi)一點粗纖(xian)(xian)維食(shi)物(wu)，如燕麥、糙(cao)米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、紅薯(shu)、玉米(mi)(mi)等。
17.多嚼(jiao)硬的(de)食物。根據(ju)年(nian)齡不同，可適當補充一些(xie)硬的(de)食物，如水果、甘蔗、生(sheng)黃瓜等。這是因為(wei)較硬的(de)食物要(yao)費勁去嚼(jiao)，當咀嚼(jiao)的(de)次數增(zeng)多或頻率加快時，大(da)腦的(de)血(xue)流量明顯增(zeng)多，活化了大(da)腦皮層，起到防(fang)止大(da)腦老化和預防(fang)老年(nian)癡呆癥的(de)作用(yong)。
18.細(xi)嚼慢咽。細(xi)嚼慢咽有助于(yu)消化，專家建議(yi)，每吃一口飯就放(fang)下筷子，集中(zhong)注意力在(zai)嘴巴(ba)的咀嚼上，每一口都(dou)要細(xi)細(xi)地咀嚼30次(ci)以上。
19.少吃鹽(yan)。新(xin)版美國飲食(shi)指南建議，每人每日所攝(she)(she)入的食(shi)鹽(yan)量(liang)應減(jian)少至2300毫克(ke)以內。而那些(xie)年齡超過(guo)51歲以及患有高血壓和糖尿病(bing)等(deng)慢(man)性(xing)疾病(bing)的人，每日所攝(she)(she)入食(shi)鹽(yan)量(liang)應減(jian)少至1500毫克(ke)以內。
20.調(diao)味品(pin)別濫用(yong)。美國食品(pin)藥物(wu)管理局的(de)研究顯示，桂皮、小茴香等天然調(diao)味品(pin)中(zhong)都或多或少(shao)含有黃樟素，它可引(yin)起肝癌。多吃不僅會口(kou)干、咽喉痛、精神不振，還容易導(dao)致胃酸分(fen)泌過(guo)多和胃脹氣(qi)。因此，在烹制(zhi)食物(wu)時不要過(guo)度使用(yong)。
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