寧波中膳(shan)餐飲轉晨報訊 肉類(lei)是上(shang)海(hai)市民家庭餐桌(zhuo)上(shang)必不可少的美味(wei)，肉類(lei)的安全衛(wei)生也關(guan)系到千家萬戶。為進一步(bu)保障肉類(lei)食(shi)品(pin)安全，近期上(shang)海(hai)市肉類(lei)行業協會(hui)表示，將建立肉類(lei)行業信用信息平臺，以(yi)實現肉類(lei)企業誠(cheng)信經(jing)營(ying)信息網上(shang)填報、評價、查詢和(he)網上(shang)審核，向社會(hui)推薦一批誠(cheng)信經(jing)營(ying)企業，供廣大消費者(zhe)選擇。
目前上海肉類(lei)行(xing)業(ye)有近(jin)(jin)200多家畜(chu)禽(qin)屠宰、肉制(zhi)品加工和流通企業(ye)，近(jin)(jin)15000個零售門店（柜臺(tai)），從業(ye)人員近(jin)(jin)20萬。企業(ye)性質、規(gui)模和規(gui)范化程(cheng)度參差(cha)不齊(qi)，傳統的經(jing)營方式(shi)被人們戲稱(cheng)為“屠夫”式(shi)售賣。近(jin)(jin)幾(ji)年來，隨著市(shi)民消費習慣的改(gai)變，肉類(lei)行(xing)業(ye)倡(chang)導業(ye)內自律成為趨勢。
市肉協(xie)負責人鄭(zheng)元強(qiang)表示，加(jia)強(qiang)行業自律，首先企(qi)(qi)業誠信建設要(yao)與經營發展(zhan)相結合。當前，肉類市場同質化競(jing)爭激(ji)烈，要(yao)擺脫目前困境(jing)，必(bi)須轉變觀念，采用(yong)互(hu)聯網+肉類品牌經營，改(gai)變商業模式，提升企(qi)(qi)業信用(yong)度(du)，提高(gao)企(qi)(qi)業效率(lv)。二要(yao)進一步落實(shi)企(qi)(qi)業主體責任，堅持職業操守，嚴守肉品安全(quan)底線的行業規(gui)則。三要(yao)注重(zhong)守信措(cuo)施的細化，企(qi)(qi)業領導要(yao)立足行業發展(zhan)實(shi)際，加(jia)強(qiang)員工教育，確立守信、向(xiang)上、向(xiang)善、創優的價值(zhi)取向(xiang)。
上海市肉類行業(ye)(ye)協會(hui)建(jian)立肉類行業(ye)(ye)信(xin)用(yong)信(xin)息(xi)平臺(tai)。據介紹(shao)，2015年行業(ye)(ye)內(nei)首批22家會(hui)員企業(ye)(ye)、3000多家門店(dian)(dian)率(lv)先(xian)開展了誠(cheng)信(xin)經營示(shi)范(fan)單位和門店(dian)(dian)創建(jian)活動。業(ye)(ye)內(nei)自(zi)制評選(xuan)標準，隨機(ji)抽查，已評出誠(cheng)信(xin)經營示(shi)范(fan)車(che)間24個、門店(dian)(dian)（柜臺(tai)）179間。被評為誠(cheng)信(xin)經營示(shi)范(fan)車(che)間的(de)，其肉品生產加(jia)工更加(jia)規(gui)范(fan)，門店(dian)(dian)（柜臺(tai)）掛上獎牌后，消費者接踵而至，店(dian)(dian)主(zhu)一改“屠夫(fu)”形象，笑臉迎客，貨更真、價更實。
為了進一步做好(hao)行(xing)業自律，在市政(zheng)府相關部門(men)支持下(xia)，建(jian)立了《上海市肉(rou)類行(xing)業信(xin)用信(xin)息服務平(ping)臺(tai)(tai)》，平(ping)臺(tai)(tai)建(jian)有企業信(xin)用檔(dang)案，還(huan)邀請專業銀行(xing)、律師(shi)事務所入駐。誠信(xin)示范門(men)店（柜臺(tai)(tai)）有效期兩年，復評后達標加(jia)星，市民可看“星”買(mai)肉(rou)。
